Aneka Masakan Daging Kambing Paling Lezat

By Categories : informasi

Aneka masakan daging kambing menjadi makanan favorit banyak orang karena daging kambing memiliki rasa yang gurih dan lezat. Meski banyak yang menyukai, tidak banyak orang yang pandai memasak daging kambing. Beberapa orang menganggap memasak daging kambing cukup sulit, terutama untuk menghilangkan baunya. Selain itu, membuat daging kambing agar menjadi empuk juga penting agar ketika dikonsumsi lebih nikmat.

Untuk menghilangkan bau dari daging kambing sebenarnya cukup mudah. Bau menyengat dari daging membuat orang malas untuk memasaknya, terlebih jika orang tersebut memiliki riwayat darah tinggi. Bau dari daging kambing tentu akan membuatnya pusing. Meski saat ini sudah banyak rumah makan yang menjual aneka masakan daging kambing, tetapi tidak ada salahnya Anda membuatnya sendiri di rumah. Untuk menghilangkan bau pada daging kambing, sebenarnya ada beberapa tips yang perlu Anda perhatikan ketika akan memasak daging kambing.

Tips yang pertama adalah Anda tidak disarankan untuk tidak mencuci daging kambing. Hal ini yang sering dilakukan oleh para penjual sate agar dagingnya tidak bau. Namun Anda juga harus memperhatikan saat proses pemotongan daging tetap steril dan tidak terkontaminasi dengan hal-hal yang membuatnya kotor. Jika memang kurang bersih maka Anda sebaiknya mencucinya saja.

Jika Anda memilih mencuci daging kambing maka Anda dapat campurkan dengan parutan mentimun terlebih dahulu. Caranya potong daging kambing sesuai selera kemudian campurkan parutan mentimun dan remas hingga rata, setelah itu Anda cuci dengan bersih. Cara ini membuat aroma menyengat dari daging kambing akan hilang.

Aneka Masakan Daging Kambing yang Praktis

aneka-masakan-daging-kambing

Ada banyak masakan yang dapat Anda buat sendiri di rumah dengan bahan dasar daging kambing. Setiap masakan tentu memiliki rasa yang khas meski menggunakan bahan dasar yang sama. Berikut beberapa olahan daging kambing yang perlu Anda ketahui.

Semur Daging Kambing

Semur merupakan hidangan yang berasal dari daging rebus dan diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang berasal dari campuran kecap manis, bawang bombay, bawang merah, cengkeh dan pala. Kecap manis merupakan bahan yang paling penting dalam mengolah semur karena kecap berguna untuk menguatkan cita rasa. Selain berbahan utama daging sapi dan kentang, ternyata semur juga dapat diolah menggunakan daging kambing, tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain sesuai dengan selera.

Untuk memasak semur daging kambing, usahakan buat daging bagian dalam menjadi empuk agar proses memasak tidak terlalu lama dan daging tidak alot. Tahap selanjutnya adalah potong daging dengan ukuran persegi kemudian tusuk-tusuk daging menggunakan garpu agar bentuknya tetap rata ketika dimasak. Tumis bumbu kemudian masukan daging sambil diaduk-aduk. Setelah daging berubah warna kemudian masukan air panas dan diamkan hingga mendidih dan daging menjadi empuk lalu sajikan.

Sate Kambing Goreng

Aneka masakan daging kambing selanjutnya adalah sate kambing goreng. Jika sate identik diolah dengan cara dibakar, maka kali ini Anda dapat menggorengnya. Caranya adalah iris daging dengan bentuk dadu kecil alu siapkan bumbu yang terbuat dari cabai merah, kemiri, ketumbar, garam, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu hingga harum kemudian masukan irisan daging dan aduk hingga berubah warna dan kaku. Selanjutnya tambahkan gula merah dan air asam, aduk sampai bumbu meresap. Setelah matang, angkat dan siap dihidangkan. Sate kambing goreng sangat cocok disajikan dangan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng.

Krengsengan

Bagi Anda pecinta petis udang maka tidak ada salahnya Anda memasak krengsengan. Krengsengan merupakan masakan khas Surabaya yang terbuat dari daging kambing yang diolah menggunakan bumbu khusus. Rasanya yang dihasilkan merupakan perpaduan dari pedas, gurih, dan manis yang berasal dari cabai rawit, petis udang dan kecap.
Cara membuat aneka masakan daging kambing ini adalah potong daging sesuai selera kemudian haluskan bumbu yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, merica, dan garam. Tumis semua bumbu kemudian masukan daging dan aduk hingga daging berubah warna. Setelah itu tuangkan air panas, kecap manis dan petis udang. Aduk rata dan diamkan hingga air meresap ke daging.

Rendang Kambing

Rendang merupakan masakan asli Minangkabau yang saat ini sudah mendunia. Untuk memasak renang dibutuhkan kesabaran karena proses memasaknya terbilang lama. Jika umumnya rendang menggunakan bahan dasar sapi, maka kali ini Anda dapat mencobanya dengan menggunakan daging kambing. Cara membuatnya adalah haluskan bumbu yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan jahe.

Campurkan daging yang sudah dipotong dengan bumbu tersebut kemudian tuangkan santan, daun kunyit, asam kandis, serai , dan jeruk purut. Masak hingga air mendidih kemudian kecilkan api dan diamkan hingga 1,5 jam sampai keluar minyak. Cicipi apakah bumbu sudah pas atau belum, lalu pilih api paling kecil dan diamkan selama setengah jam hingga santan mengering dan minyak terserap ke daging.

baca juga : aneka masakan Indonesia dari olahan daging sapi

Itulah aneka masakan daging kambing yang dapat Anda buat sendiri di rumah.

cara menulis surat lamaran kerja, kata-kata mutiara islami